31. maaliskuuta 2013

Jaanan mausteriisi

yksikyntinen valkosipuli
kaksi kertaa valkosipulin kokoinen pala inkivääriä
4-5 tähtianista
0,5 dl ruokaöljyä
0,5 tl kurkumaa
4 dl basmatiriisiä
8 dl vettä

Pistä öljy hellalle paksupohjaisessa kattilassa. Viipaloi öljyn sekaan valkosipuli ja inkivääri ja heitä tähtianikset. Paista pari minuuttia. Lisää riisi ja kurkuma, kääntele niin että kaikki jyvät ovat öljyssä. Lisää vesi. Kiehauta kannen alla. Kun riisi kiehuu kunnolla, hämmennä kerran varmistaaksesi että mitään ei ole tarttunut pohjaan. Käännä sitten levy pois päältä, mutta jätä kattila levylle ja peitä sen kansi käsipyyhkellä, patalapulla tai muulla vähän lämpöä eristävällä. Odottele 15-20 minuuttia.

Kurkuma on mukana lähinnä värin vuoksi, sen voi jättää poiskin.

28. maaliskuuta 2013

Modernimpi pääsiäispasha

200 g valkoista (tai sitruuna-) maustettua rahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl kivettömiä vihreitä viinirypäleitä
0,25 dl lemon curdia

Sekoita rahkaan sokeri ja vaniljasokeri sekä puolitetut viinirypäleet.
Notkista lemon curd lusikalla. (Lemon curdia löytyy sillä nimellä ainakin K-kaupasta.)
Lado suodatinpaperiin kerroksittain rahkaseosta ja lemon curdia.
Valuta yön yli jääkaapissa.