Kylmä suklaakahvi

Tämä resepti on peräisin muinaisilta Harmonian ajoilta, jolloin ilmeisesti myös on ollut kuuma kesä. Yritin etsiä, mutta ilmeisesti en ole laittanut sitä tänne aiemmin.

3 dl rasvatonta maitoa
noin 1,5 dl jäähtynyttä kahvia
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 rkl tummaa siirappia

Laita iso muki (noin 5 dl) pakastimeen noin 15 minuuttia ennen kun alat tehdä mokkaa.

Sekoita ainekset kulhossa hyvin sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella. Kaada pakkasesta otettuun kylmään mukiin. Lisää halutessasi vielä pari jääpalaa.

Tosi helppo mansikkapiiras

Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 2 dl sokeria
1t leivinjauhetta
1 kanamuna
reilu 100 g sulatettua voita/margariinia
1 l tuoreita mansikoita

Puolita mansikat ja asettele ne piirakkavuoan pohjalle (mennee kokonaisinakin, mutta minusta on kivampi puolikkaina). Sekoita sitten kulhossa ensin kuivat aineet ja lisää muna ja sulatettu rasva. Kaavi taikina mansikoiden päälle niin tasaisesti kuin pystyt, mutta ei haittaa vaikka ihan jokainen mansikka ei peittyisikään.
Paista 175 C n. 40 minuuttia (valmis sitten kun taikina on kokonaan kypsä).
Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Modernimpi pääsiäispasha

200 g valkoista (tai sitruuna-) maustettua rahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl kivettömiä vihreitä viinirypäleitä
0,25 dl lemon curdia

Sekoita rahkaan sokeri ja vaniljasokeri sekä puolitetut viinirypäleet.
Notkista lemon curd lusikalla. (Lemon curdia löytyy sillä nimellä ainakin K-kaupasta.)
Lado suodatinpaperiin kerroksittain rahkaseosta ja lemon curdia.
Valuta yön yli jääkaapissa.

Omena-jogurttijälkkäri

Teki mieli rahkaa, mutta koska ei ollut maitorahkaa kaapissa eikä tuoreita marjoja, niin tulikin sitten tällainen. Tästä määrästä riittää mukavasti kahdelle, vähän liikaa yhdelle.

noin 1 dl kuohukermaa
noin 150 g kreikkalaista tai turkkilaista (maustamatonta, rasvaista ja lohkeavaa) jogurttia
vanilliinisokeria
2 rkl omenahilloa
(kanelia)

Mausta kuohukerma vanilliinisokerilla (ja kanelilla) ja vatkaa sähkövatkaimella tukevaksi kermavaahdoksi. Käännä vatkain pienemmälle ja lisää jogurtti ja omenahillo. Jälkkäri on valmis kun seos on tasaista.

Tarjoa kylmänä.