Uusia perunoita ja kananmunia yrttivoissa

600 g uusia perunoita

2 tl suolaa

50 g voita

4 kananmunaa

1 yksikyntinen valkosipuli

pieni nippu ruohosipulia

kourallinen muita tuoreita yrttejä (esim. persiljaa, lipstikkaa, minttua)

Laita perunat ja kananmunat kiehumaan suolattuun, kiehuvaan veteen. Silppua ruohosipuli ja muut yrtit pienessä kulhossa. Raasta tai puserra valkosipuli ja lisää joukkoon. Lisää mausteiden sekaan voi ja sulata mikrossa, sekoita hyvin. Ota kananmunat pois kiehumasta 10+ minuutin kuluttua. Jäähdytä ja kuori munat ja leikkaa pitkittäin neljänneksiksi. Sekoita kananmunanlohkot varovasti yrttivoihin. Tarjoile perunoiden kanssa. Maustesilli sopii hyvin kaveriksi.

Paven Radioaktiivinen Juustoperunavuoka

perunaa
juustoa
ruokakermaa (mustapekka)
(pippuria)

Kuori perunoita ja viipaloi ne puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ota laakea vuoka ja lado viipaleita kerrokseksi pohjalle. Päälle kerros juustoviipaleita. Sen päälle toinen kerros perunaa ja sitten taas juustoa. Toista tätä kaavaa niin kauan kuin perunaa tai vuoan reunaa riittää. Lopuksi kaada päälle tuhdisti ruokakermaa (käytän itse valion mustapekka-maustettua ruokakermaa) niin että se valuu perunoiden rakoihin ja peittele koko hoito juustoviipaleilla. Minä ripottelen sen päälle vielä pippuria, mutta se on makuasia.

Koko hoito mikroon ja täydellä teholla 25-30 minuuttia, niin että perunaviipaleet ovat syötävän pehmeitä ja päällä on rapea, osittain ruskittunut juustokuori. Varoitus, ruoka säilyttää lämpönsä hyvin. Toisaalta se on myös hyvin uudelleen lämmitettävää. Toimii myös lantulla.

peruna-munakoiso-curry

Kasviscurry Texasin ja Myyrmäen vieraille (6 hengelle, jäi yli):

öljyä
2 porkkanaa
4 perunaa (jauhoisia, Rosamunda)
2 pienehköä munakoisoa
tölkki (400g) kikherneitä
1 pikkupurkki (70g) tomaattipyreetä
500g tölkki tomaattimurskaa
3 erittäin kukkurallista ruokalusikallista turkkilaista jogurttia

mausteet:
2 kukkurallista teelusikallista garam masala jauhetta (ruskeaa)
2 kukkurallista ja 1 vähemmän kukkurallinen teelusikallinen tandoori masala jauhetta (punaista)
1 kukkurallinen teelusikallinen kurkumaa
2 kukkurallista teelusikallista punaista currytahnaa (chiliä 12%)
0.5 dl sweet thai chilikastiketta (pullossa, chiliä 14%)
1 ei-kukkurallinen teelusikallinen jauhettua mustapippuria

Iso kattila tai wokpannu
Pienempi kattila perunoiden keittämiseen

Pilko porkkanat pieneksi, ja ala kuullottamaan runsaassa öljyssä. Muuten käyttäisimme sipulia, mutta Myyrmäki ei syö sipulia, joten porkkanaa. Koska jotain on pakko kuullottaa. Lisää öljyä ja mausteet ja kikherneet (vain herneet, ei säilykepurkin nestettä). Kuori ja kuutioi perunat n. 1 cm kuutioiksi, ja keitä lähes kypsiksi. Kuutioi munakoisot. Texas halusi myös kuoria ne. Lisää pannulle öljyä ja munakoisot. Levyä voi pitää lämmöllä 4 tai 5. Paistele ja sekoittele jonkin aikaa (ainakin 10 min.) kunnes munakoisot alkavat imeä öljyä ja pehmenemään, samalla paistos pienenee tilavuudeltaan. Jos pannun pohja alkaa vaikuttaa kuivalta, lisää öljyä. Lisää tomaattisoseet ja perunat. Sekoittele kunnolla. Lisää jogurtti. Sekoittele huolella. Anna hautua jonkin aikaa, välillä sekoittaen. Tarjoa riisin kanssa.

Spekulaatiota: olisi voinut porkkanoiden kanssa kuullottaa 4 tähtianista (ne pitää sitten poimia pois, ovat liian kovia syötäväksi). Ja tietysti pari sipulia.  Ja lisätä pari teelusikallista raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa mausteisiin. Mutten muistanut. Ja jos ei 100% kasvisruokaa tarvitse tehdä, niin tujaus thai-kalakastiketta (sitä litkua mikä haisee kauheelle).

Sieni-perunasalaatti

Uudeksivuodeksi tuli tehtyä vähän kokeellista perunasalaattia "mitähän kaikkea tällaiseen menee?" -periaatteella. Perunasalaatin tekoon kannattaa varata aikaa reilusti, sillä keitetyt perunat on helpompi paloitella ja ne pysyvät paremmin koossa kunnolla jäähdytettyinä ja itse salaatti on parhaimmillaan maustuttuaan viileässä yön yli.

3-4 isoa kiinteää perunaa (noin 4-500 g)
2 maustekurkkua
1 pienehkö omena (mieluummin vähän kirpeää ja mehukasta kuin makeaa ja jauhoista lajiketta)
1 sipuli
1 tölkki metsäsienikuutioita tai noin 150 g suolaliemeen säilöttyjä metsäsieniä huuhdeltuina, valutettuina ja kuutioituina
noin 3-400 g majoneesia

Kuori perunat, paloittele tarvittaessa ja keitä. Varo keittämästä ylikypsiksi. Jäähdytä perunat kunnolla jääkaapissa.

Kuutioi maustekurkut ja omena ja silppua sipuli hyvin pieneksi. Kuutioi jäähtyneet perunat pieniksi, enintään noin sormenpään kokoisiksi paloiksi. Sekoita ainekset kulhossa. Lisää joukkoon (tarvittaessa huuhdellut ja valutetut) sienet silputtuina. Sekoita joukkoon reilusti majoneesia, oman maun mukaan. Laita salaatti maustumaan viileään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Sekoita salaattia pari kertaa maustumisen aikana.