Vihreä pasta

Nyt kun oikein hyvä (ja myös jälkikasvulle maistuva) nopea vegaaninen vihreä pasta on toistettu onnistuneesti, yritän kirjoitella reseptin muistiin.

Keittiötyövälinepuolella tähän tarvitaan blenderi, tai esim. meillä monitoimisauvasekoittimen iso kulho. 

Kokkaaminen kestää noin sen aikaa kun pasta kiehuu, ja pilkkomiset voi jättää blenderille.

1 paketti (500 g) farfallepastaa tai mitä nyt sattuu kaapissa olemaan

Iso kattila ja reilulla kädellä suolattua keitinvettä

    * huom, keitinvettä otetaan jossain vaiheessa kypsennystä noin 2 dl kastikkeen jatkoksi

Cashewpähkinöitä, noin 80-100 g pussi

Tuoretta basilikaa, muutama kourallinen, ehkä puoli ruukkua

Lehtikaalia (ekaan satsiin meni ruukku kaupan babylehtikaalia, toiseen suurin piirtein puolet 200 g:n lehtikaalipussista)

Puolikkaan sitruunan mehu (voi laittaa enemmänkin, maun mukaan)

2-3 reilua ruokalusikallista ravintohiivahiutaleita 

    * Ravintohiivan voi myös jättää pois, tai jos ei tarvitse vegaanista niin voi korvata sopivalla määrällä parmesanraastetta

1 avokado

Oliiviöljyä, reilu loraus  

1-2 valkosipulinkynttä

Mustapippurirouhetta, maun mukaan

Mietoa chilijauhetta, ripaus

Suolaa

Laita vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, laita joukkoon reilusti suolaa. Meillä siihen pariin litraan vettä menee varmaan pari ruokalusikallista, en ole tarkemmin mittaillut. Laita pasta tulemaan.

Pistä kaikki kastikkeen ainekset suolaa lukuunottamatta blenderiin ja surauta tahnaksi. Jos käytät pussissa olevaa lehtikaalia jossa on paksut lehtiruodit, revi lehtiosat blenderiin ja pistä ruodit pois, babylehtikaalin voi vaan surutta leikellä saksilla sekaan. Valkosipulista huomaa, että kastiketta ei kypsennetä eli maku voi olla vähän ärhäkkä jos ei ole tottunut ruokiin, jossa on raakaa valkosipulia ja yksikin kynsi riittää pitkälle. Tässä vaiheessa kastike on lähinnä tahna.

Kun pasta on lähes kypsää, ota pari desiä keitinvettä blenderiin ja surauta kastike vähän vähemmän paksuksi tahnaksi. Mausta, lisää tarvittaessa suolaa.

Valuta kypsä pasta. Kaavi kastike pastan joukkoon ja sekoita.

Sitruunainen herkkusieni-halloumipasta

Juhannusjuhlista jäi tähteeksi tuoreita herkkusieniä ja halloumia. Niiden kaveriksi löytyi kaapista sitruuna, ja lopputulos oli tosi maistuva. Tästä annoksesta syö neljä vähän pieniruokaisempaa tai kaksi tosi nälkäistä - riittoisuutta voi tietysti säädellä sen mukaan kuinka paljon keittää pastaa.

300 g tuoreita herkkusieniä
200 g halloumia
1 sitruunan kuori hienoksi raastettuna
1 sitruunan mehu
2 kynttä valkosipulia
Oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Persiljaa ja basilikaa tahi muita sopiviksi katsottuja yrttejä

Spagettia tai nauhapastaa



Laita pastavesi kiehumaan. Viipaloi sienet ja kuutioi halloumi.

Laita pasta keittymään. Paista herkkusieniä ja halloumia kuivalla kuumalla pannulla, kunnes sienet ja halloumikuutiot saavat sopivasti väriä. Nosta syrjään kulhoon hetkeksi.

Käännä lämpö pienelle ja anna pannun hiukan jäähtyä. Laita pannulle reilusti oliiviöljyä ja kuullota valkosipulinkynnet siinä. (Jos pannun ei anna jäähtyä tarpeeksi, valkosipulinkynnet kärähtävät alta aikayksikön. Kippaa palaneet valkosipulit roskiin, viilennä pannua lisää ja aloita uudestaan kohdasta "laita pannulle reilusti oliiviöljyä".)

Lisää sitruunamehu ja sitruunankuori ja palauta halloumi ja juusto pannulle. Sekoita hyvin. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää lopuksi yrtit.

Valuta pasta. Sekoita pasta ja kastike.

Nopea sitruunaspagetti

Tein vahingossa ihan hyvää sitruunaspagettia. Tämä maistui lapsille ihan arkilounasruokana, mutta voisi sopia myös pienempänä alkuruoka-annoksena italialaisella aterialla. Annoksesta syö noin 6 pieniruokaista tai 4 nälkäisempää, pienenä alkuruokana riittäisi hyvin useammallekin.

noin 450 g spagettia, keittämiseen vettä, oliiviöljyä, suolaa

2 dl (ruoka)kermaa
noin 50-60 g voita tai esim. oivariinia
1 iso sitruuna
pussi (75-100 g) parmesanraastetta
mustapippuria

Laita pastavesi kiehumaan.

Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunasta mehu (isosta sitruunasta suurin piirtein desi tai ehkä vähän alle).

Laita kiehuvaan pastaveteen teelusikallinen suolaa, spagetit ja reilu loraus oliiviöljyä.

Kaada kerma kasariin hellalle. Pudota voi joukkoon ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu. Kun pasta on melkein valmista, sekoita joukkoon suurin osa parmesanraasteesta sekä mustapippuria maun mukaan. Ota kastike levyltä.

Valuta pasta hyvin. Sekoita kastike pastaan ja ripottele päälle loppu parmesanraaste.

Halloumipaprikat

Tällainen osui silmiin jostakin ja osoittautui todella kivaksi. Annos on tässä iso ja riittää kahden isonälkäisen ihmisen koko päivälliseksi sekä vielä hiukopalaksi seuraavalle päivälle. Sopii puolittaa oman tarpeen mukaan :).

4-5 isoa paprikaa
500 g halloumi-juustoa

Kastikkeeseen:
6 rkl sitruunamehua
6 rkl oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä
2 punaista chilipalkoa
4 rkl pinjansiemeniä


Puolita paprikat ja laita 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi pehmenemään. Leikkaa halloumi paksuiksi siivuiksi/kimpaleiksi ja laita yksi kuhunkin paprikanpuolikkaaseen, kun tulevat uunista. Laita sitten koko höskä takaisin uuniin vielä n. 15 minuutiksi, eli kunnes halloumi alkaa sopivasti ruskistua.

Paahda pinjansiemeniä pannulla hetki. Hienonna chili ja valkosipuli (itse hienonnan ihan koneella, koska tässä ei ole palaset kivoja). Sekoita kaikki kastikeainekset keskenään ja lusikoi uunista tulleiden halloumipaprikoiden päälle. Nauti!

Kylmä suklaakahvi

Tämä resepti on peräisin muinaisilta Harmonian ajoilta, jolloin ilmeisesti myös on ollut kuuma kesä. Yritin etsiä, mutta ilmeisesti en ole laittanut sitä tänne aiemmin.

3 dl rasvatonta maitoa
noin 1,5 dl jäähtynyttä kahvia
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 rkl tummaa siirappia

Laita iso muki (noin 5 dl) pakastimeen noin 15 minuuttia ennen kun alat tehdä mokkaa.

Sekoita ainekset kulhossa hyvin sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella. Kaada pakkasesta otettuun kylmään mukiin. Lisää halutessasi vielä pari jääpalaa.

Omena-jogurttijälkkäri

Teki mieli rahkaa, mutta koska ei ollut maitorahkaa kaapissa eikä tuoreita marjoja, niin tulikin sitten tällainen. Tästä määrästä riittää mukavasti kahdelle, vähän liikaa yhdelle.

noin 1 dl kuohukermaa
noin 150 g kreikkalaista tai turkkilaista (maustamatonta, rasvaista ja lohkeavaa) jogurttia
vanilliinisokeria
2 rkl omenahilloa
(kanelia)

Mausta kuohukerma vanilliinisokerilla (ja kanelilla) ja vatkaa sähkövatkaimella tukevaksi kermavaahdoksi. Käännä vatkain pienemmälle ja lisää jogurtti ja omenahillo. Jälkkäri on valmis kun seos on tasaista.

Tarjoa kylmänä.

Laiskan punajuuripasta

pastaa
etikkapunajuuria (valmiiksi kuutioina tai lohkoina)
maustamatonta tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria
kuivattuja suppilovahveroita jauheena

Keitä pasta. Valuta. Sekoita pastaan tuorejuustoa ja punajuurilohkoja. Mausta suolalla, pippurilla ja sienijauheella. Kuumenna sekoitellen.

Jos sienijauhetta ei ole, se on kovin ikävää, mutta kyllä tätä varmaan ilmankin syö. (Laiska saa sienijauhon tietysti äidiltään, eikä suinkaan mene itse sienimetsään.)

Fetapinaattipasteijat

2 pakkausta voitaikinaa
150 g pakastepinaattia
1 sipuli
1 purkki fetaa tai salaattijuustoa
1 muna
2 kynttä valkosipulia
mustapippuria

Purista enin vesi pois pinaatista, mikäli se on kovin vetistä. Hauduta pinaattia ja sipulia 5 minuuttia pannulla. Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään, levitä täyte
voitaikinaneliöille, taita kolmioiksi. Paista 225C kunnes taikina on sopivan kullanruskeaa.

Pekoni-pähkinäspagetti

Tein variaation tagliatellesta, johon minulla on resepti Jossain(TM), ja tästä versiosta tuli itseasiassa paremman makuinen kuin alkuperäisestä. Annos on taas suurperheversio, mutta on helppo esim. puolittaa.

3-350 g pekonia
noin 80 g hasselpähkinärouhetta
200 g yrttimaustettua tuorejuustoa (esim. creme bonjour yrttitarha)
2,5 dl kolmen sipulin ruokakermaa
nippu kevätsipulia

500 g spagettia

(suolaa ja mustapippurirouhetta maun mukaan)

Paloittele pekoni ja laita pannulle paistumaan. Kun pekoni alkaa kypsentyä niin, että rasva tirisee pannulla, lisää joukkoon hasselpähkinärouhe ja tuorejuusto. Sekoittele välillä, että juusto sulaa. Lisää joukkoon ruokakerma ja jätä miedolle lämmölle.

Silppua kevätsipulia maun mukainen määrä.

Kiehauta vesi, suolaa kevyesti ja laita spagetti kiehumaan. Kun spagetti on kiehumassa, lisää kastikkeen joukkoon vielä kevätsipulisilppu. Maista kastiketta: mikäli tuorejuusto, ruokakerma ja kevätsipuli eivät riitä mausteiksi, lisää suolaa ja mustapippurirouhetta maun mukaan.

Kun spagetti on sopivan kypsää, valuta ja laita tarjoiluastiaan (tai takaisin kattilaan). Sekoita kastike joukkoon ja tarjoile.

Pekoni-kesäkurpitsakastike

n. 150 g pekonia

2 dl raastettua kesäkurpitsaa

3 tl vihreää thai-currytahnaa

mustapippuria

(tai muita mausteita maun mukaan)

Currytahnaa saa monesta ihan tavallisesta kaupasta. Jos sitä ei ole, kelvannee joku muukin mauste maun mukaan.

Raasta kesäkurpitsa. Paista pekonia pannulla kunnes se on ruskistunut mutta ei kuivunut. Lisää raastettu kesäkurpitsa sekä mausteet. Hauduta noin 15 minuuttia. Keitä lisukkeeksi pastaa.

Kesäkurpitsaraaste tuli pakastimesta. Jos joku muu on ollut tarpeeksi hurja pakastaakseen moista, niin älköön heittäkö pakastepussissa/rasiassa olevaa nestettä pois, vaan laittakoon sen kastikkeeseen. Kesäkurpitsasta irtoaa sen verran nestettä, että muuta lientä ei tarvita.

Tästä syö n. 1-2 ihmistä koosta riippuen. Perheelle pitää skaalata ylöspäin.

Joulaatikoista sosekeitoksi

Jäikö sinulta joululaatikoita yli ja olet lopen kyllästynyt niihin. Ei hätää, niistä saa ihanan sosekeiton vähän höystämällä.

n 170g porkkanalaatikkoa
n 350g lanttulaatikkoa
1 bataatti
1 sipuli
1 purkki chilillä maustettua tomaattimurskaa
reilu pala tuoretta inkivääriä
sambaolek tahnaa tai muuta chilimaustetta
kasvisfondia
pippurista yrttimaustetta
valkopippuria
(Muutama kynsi valkosipulia)

Kuori ja paloittele batatti ja sipuli ja inkivääri ja keitä noin 20 min kattilassa kasvisfondin kanssa siten että vesi peittää kasvikset kunnolla. Kun kasvikset ovat pehmeitä soseuta ne sauvasekoittimella tms keitinliemessään. Lisää mukaan tomaattimurska ja riittävästi vettä jotta seos alkaa muistuttaa ohutta keittoa. Kuumenna uudelleen ja lisää laatikot ja tarpeeksi vettä jotta keitosta tulee itsellesi mieluisen paksuista. Mausta oman maun mukaan Kasvisfondilla, chilillä, pippurilla, yrttimausteella ja halutessasi valkosipulilla.

Bataatin voi korvata isommalla määrällä porkkanalaatikkoa, perunalaatikkokin tai ihan perunat voisivat sopia pehmentämään lantun makua. Suhteen pitäis olla max puolet lanttulaatikkoa ja loput jotain makeampaa/pehmeämpää juuresta.

Tarjoile sellaisenaan tai nokareen ranskankermaa kanssa.

Kesäkurpitsa-halloumipasta

1-2 kesäkurpitsaa (koosta riippuen)
2 yksikyntistä valkosipulia (tai vastaava määrä kynsiä)
1 paketti halloumia
ruokaöljyä
vapaavalintaista pastaa 2 hengelle

Raasta tai murskaa valkosipuli. Laita valkosipulimurska paistinpannulle öljyyn ja levy melko isolle. Raasta kesäkurpitsa(t) silpuksi. Lisää kesäkurpitsasilppu paistinpannuun, paista keskilämmöllä. Lisää tarvittaessa myös öljyä. Laita pasta kiehumaan. Kuutioi halloumi ja lisää paistinpannulle. Muista sekoittaa välillä. Kun pasta on kypsää, valuta se ja kaada kesäkurpitsahalloumivalkosipulimössö sen päälle.

Teoriani on, että halloumin voi korvata jonkun sortin pähkinöillä vegaaniversiota varten, mutta en ole testannut.

Sikinsokin soijaa ja punaista

0.5 dl öljyä
korianteria, juustokuminaa, kurkumaa, inkivääriä, kardemummaa
1 sipuli
3 dl tummaa soijarouhetta
2 dl punaisia linssejä
1 l vettä
puoli kiloa porkkanoita
kasviliemikuutio (tai kanaliemi)


Kuumenna öljy ja heitä mausteita perään 0.5-1 tl jokaista sorttia. Kuulosta sipuli öljyssä. Sitten sekoita mukaan soija ja linssit ja lisää vesi. Anna kiehua pienellä lämmöllä ja raasta sillä välin porkkanat. Lisää liemikuutio ja raaste kattilaan ja tarkista, että nestettä riittää koko haudutusajaksi. Vajaan 10 minuutin sisällä porkkanan pitäisi olla pehmeää, soijan nahkeaa ja linssin muhjua.

Nautitaan partaäijän kanssa ihan sellaisenaan tai keitetään jotain mieluisaa lisuketta riisistä, kuskusista tai bulgurista.

Nopeahko, helppo ja täyttävä katkarapu-sieni-rehu-muna-aamiainen kahdeksalle

Perheeni palasi Lapista ja haettuani heidät junalta rupesivat lumitöihin, joita oli viikon aikana kertynyt. Itse en toipilaana osallistunut, vaan päätin olla hyödyllinen tuottamalla aamiaisen. Vilkuilu pakastimeen ja jääkaappiin tuotti seuraavaa:

• Kilo katkarapuja(suolavedessä keitettyjä pakasteita)
• puolisen kiloa sipulia
• 400 g herkkutatteja kuutioina
• 300 g vihreitä papuja
• 300 g voita (vähemmälläkin ehkä juuri ja juuri pärjää, jos tarkoitus ei ole ruokkia kahdeksaa nälkäistä aikuista tai aikuisen verran syövää näillä aineksilla niin, ettei ihan heti tarvitse miettiä uutta ruokaa)
• 4 dl ruokakermaa(ois varmaan ihan hyvää ollu ilmankin)
• 7 kpl jotain epämääräisiä nopan kokoisia kuutioita pakastettua, valmiiksi puristettua valkosipulia. Ihme multimediaa.

Kaikki pannulle(iso) paitsi kerma vasta kun alkaa näyttää muuten valmiilta. Sekoitellaan sen verran, ettei mikään kärähdä. Pakasteissa on suoraan pakastimesta se kiusallisuus, että niiden sulaminen vie paljon energiaa ja niistä irtoaa melkoisesti nestettä sen yhteydessä, joten varsinkin tällaisilla määrillä menee hetken aikaa ennen kuin nestettä on haihtunut sen verran, että jotain enemmän paistamista kuin keittämistä muistuttavaa voi kauheasti tapahtua. Katkarapu ja herkkutatit tuovat siinä määrin kivasti makua, että valkosipalikin on siltä kannalta optionaalinen, mutta voitokas.

Munaa!

• parikymmentä munaa
• 2 dl kermaa
• öö, teelusikallinen(?) suolaa

sekaisin ja pannulle ja sekoitetaan kunnes näyttää hyvältä.

No hands -leipä

50 gr hiivaa
1,5 - 2 tl suolaa
3 rkl öljyä
5 dl haaleaa vettä
10 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen. Lisää muut aineet, sekoita puuhaarukalla/lastalla. Kaada pellille kahdeksi leiväksi, muotoile lastalla. Kohota leivät kaksinkertaisiksi. Paista 220 asteessa 15 minuuttia ja 150 asteessa 15 minuuttia.

Nopea kaalipata

500 g keräkaalia
400 g jauhelihaa
2 sipulia
valkosipulia
4 rkl makeaa chilikastiketta
4 rkl soijakastiketta
mustapippuria

Suikaloi ja pilko kaikki vihannekset. Ruskista sipuli ja jauheliha. Lisää kaali ja valkosipuli ja kääntele hetki. Lisää soija ja chilikastike, anna hautua 10 minuuttia.

Yhteishyvästä, loistava ruoka.

Tomaattinen kirjolohi-katkarapupasta

Perheenemännän resepteistä suurin osa tuntuu olevan erilaisia pastamössöjä. Tämä versio on vaihteeksi merenelävistä. Oma annokseni on iso pata josta perhe syö useamman päivän, määrät kannattaa puolittaa pienemmälle porukalle.

Loraus öljyä paistamiseen
5-600 g kirjolohisuikaleita, mieluiten yrttimarinadissa
Pussi (n. 300 g) katkarapuja
2 pussia (n. 300 g) pakastepinaattia
Tölkki (n. 400 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
Purkki (n. 2 dl) kevyttä ruokakermaa, tai noin 1 dl oikeaa kermaa
Suolaa ja valkopippuria maun mukaan
(Ripaus cayennepippuria tai chiliä)

n. 500 g tummaa pastaa, esim. ruispastaa
Kalaliemikuutio

Paista kirjolohisuikaleet. Laita samalla makaronin keitinvesi kiehumaan (ja muista pudottaa makaronit ja kalaliemikuutio joukkoon jossain vaiheessa kastikkeen teon lomassa).

Lisää paistinpannulle jäinen pinaatti. Kun pinaatti on sulanut, lisää joukkoon tomaattimurska ja tomaattimurskan kiehuessa myös (ruoka)kerma. Lisää kohmeiset katkaravut kastikkeen joukkoon vasta pari minuuttia ennen kuin pasta valmistuu, niin että ne ehtivät sulaa ja lämmetä mutta eivät kiehu sitkeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta makaronit ja sekoita kastikkeen joukkoon.

Ruokaan voi sekoittaa tarjoiluvaiheessa myös tipan sitruunamehua.

Artisokkapasta

4 annosta

8 dl pennepastaa

Kastike:
4 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 tölkki (190g) latva-artisokkaa öljyssä tai persiljamarinadissa (ei suolavedessä, se on halvempaa muttei ollenkaan niin hyvää)
1 rkl sitruunamehua
suolaa
1/2 dl oliiviöljyä

Lisäksi:
8 viipaletta pekonia tai kesäkurpitsaa (höylää juustohöylällä kurpitsasta pitkittäin siivuja)
parmesania
persiljaa
mustapippuria

Kuori sipulit, leikkaa pienemmiksi. Kuori valkosipuli. Valuta artisokat.
Soseuta kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Keitä pasta, sekoita kastike kuumaan pastaan.
Paahda pekoni tai kesäkurpitsa pannulla.
Kokoa aineksista annokset.

Artisokka on vähän kallista, mutta pidän sitä aina kaapissa. Muistakin aineista suurinta osaa löytyy aina, joten tämä on loistava ruoka yllätysvieraille tehtäväksi - helppo, juhlava ja herkullinen.

Kukkakaaligratiini

1-3 kukkakaalia, koosta riippuen
3 rkl voita (tai vast.)
3 rkl vehnäjauhoja
n. 4 dl maitoa
suolaa ja pippuria
juustoraastetta 1 pussi tai vastaava määrä, esim. emmentalia

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Pilko kukkakaali lohkoiksi ja laita se kiehumaan n. 10 minuutiksi.

Kukkakaalin kiehuessa sulata pienessä kattilassa voi. Lisää vehnäjauhot ja sekoittele hetki niin että seos on tasaista eikä jää paakkuja.

Lisää maito. Kiehauta. Kannattaa vahtia ja hämmennellä, maito palaa helposti pohjaan tai kiehuu yli.

Lisää kuumaan kastikkeeseen puolet juustoraasteesta. Sekoita niin että juusto sulaa ja pidä kastike lämpimänä ettei se jähmety, mutta älä enää keitä. Kastikkeen pitäisi tässä vaiheessa olla hyvinkin sakeaa, joskin tämä on mielipidekysymys. Maidon määrää voi lisätä tai vähentää maun mukaan. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Heitä kukkakaaleista keitinvesi pois ja laita ne uunivuokaan. Ne saavat olla vähän al dente vielä, mutta kuitenkin jo syötäviä. Kaada päälle kastike ja loppu juustoraaste.

Paista gratiinia uunissa 15-20 minuuttia, kunnes se on päältä kevyesti ruskettunut, mutta ei palanut.

Ennen syömistä ruuan kannattaa antaa seistä 5-10 minuuttia, muuten se on todella kuumaa.

Itse syön tätä sellaisenaan, mutta se sopii myös myös lisukkeeksi lihalle tai kalalle tai perunan tai riisin kanssa syötäväksi.

Jos ruuasta haluaa kevyemmän, juustoraasteen määrää voinee radikaalistikin vähentää.

Kalanuudelit

Helposti muunneltavissa oleva ruoka, toimii paitsi kalalla myös esim. kanasuikaleilla tai ihan kasvisversiona. Samaten kasviksia voi käyttää aikalailla mitä kaapista löytyy, lisätä esim. sieniä, pähkinöitä jne... Nuudelit ja suikaleet kypsyvät nopeasti, helppo ja nopea ruoka. (Pistin noita tageja muunneltavuuden mukaan, vaikka tämä versio onkin kalaruoka.)

Pikanuudeleita, noin 1 levy/syöjä

Kalasuikaleita, noin 100 g/syöjä
(Katkarapuja ja simpukoita maun mukaan)
Sipulia
Paprikaa
Porkkanaa
Bambunversoja
Ruokaöljyä
(Ananaspaloja)

Mehua (ananastölkin mehu, tai vastaava määrä omenamehua)
2-3 rkl soijakastiketta
Ripaus sokeria (paitsi jos käytät sokeroitua mehua)
2 rkl viinietikkaa
2 rkl vettä
2 rkl maissijauhoja

Paloittele kaikki kasvikset pieniksi paloiksi, porkkanat pieniksi tikuiksi.

Laita vesi kiehumaan.

Kuumenna öljy paistokasarissa. Kuullota vihannekset nopeasti kuumalla pannulla, siirrä toiseen astiaan odottamaan ja laita merenelävät pannulle. Sillä aikaa kun kala kypsyy, sekoita kuppiin mehu, soijakastike, viinietikka, vesi, sokeri ja maissijauhot.

Laita pikanuudelit veteen. Kippaa paistinpannuun kasvikset ja hapanimeläkastike ja sekoita. Sekoita melkein kypsät nuudelit pannulle muiden ainesten joukkoon ja nosta pannu pois kuumalta levyltä.