Uunissa haudutettua naudanrintaa

Naudanrinta eli brisketti on vähän harvinaisempi lehmänpalanen. Allaoleva kokeilu tapahtui Hereford-niittylihalla ja rintakimpaleella, jossa oli rasvaa vähän liiankin kanssa. Lopputulos oli kuitenkin niin maukas, että se kannattaa laittaa muistiin. Verkosta löytyy useita erilaisia ohjeita naudanrinnan valmistukseen, mutta niihin verrattuna tämä variaatio naudan ribseille tarkoitetusta ohjeesta tuotti erittäin helposti ja vaivattomasti kerrassaan herkullista ruokaa.

Ainekset:

• 1-1.5 kiloa naudanrintaa
• suolaa, pippuria tai väkevää grillimaustetta
• jotain nestemäistä marinointikastiketta

Naudanrinta on litteä pala jossa on kerroksittain lihaa ja rasvaa. Toisella puolella on yleensä enemmän rasvaa ja toiselta puolelta kannattaa tarkistaa ettei pohjakalvo ole liian paksu, jolloin se kannattaa poistaa. Tässä tapauksessa ei ollut.

1. Hiero lihan kaikki pinnat runsailla mausteilla, kuten väkevällä ja kuivalla grillimausteella. 
2. Kääri liha huolellisesti folioon. Paketin tulisi olla tiivis.
3. Aseta liha uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin.
4. Kypsennä 3 tuntia 150. asteen lämpötilassa
5. Ota vuoka uunista, avaa foliokäärön yläpinta vaikka veitsellä leikaten ja valele paistin pintaa nestemäisellä marinointikastikkeella (käytin itse Saarioisten Marinointikastiketta ja ripottelin päälle vielä karkeasti rouhittua pippuria).
6. Laita vuoka takaisin uuniin ja anna paistua foliokäärö avattuna 20 minuuttia lisää
7. Ota vuoka uunista ja anna lihan vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista
8. Leikkaa poikkisyin, sen pitäisi olla helppoa. Jos tunnet syöjien mieltymykset, voit leikata myös paloissa olevan rasvakerroksen pois. Jos liha on kypsää, sen pitäisi irrota helposti.
9. Nauti sopivan lisukkeen (Paven radioaktiivinen juustoperunavuoka) ja juoman kanssa!

Droidyn helppo thaikaalicurry

400 g kalkkunaa tai jotain muuta lihaa suikaleina
3 ruokalusikallista punaista currytahnaa
1 ruokalusikallinen inkivääritahnaa
chilikastiketta maun mukaan
chilejä maun mukaan
1 tölkki maissia
1 tölkki ananaspaloja/murskaa liemineen
suikaloitua kaalia
kourallinen tai pari cashewpähkinöitä
1 tölkki kookosmaitoa

Paista liha. Pienennä levyn lämpöä. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää kasvikset ja sekoita. Lisää kookosmaito, sekoita ja jätä hautumaan. Vaikka puoli tuntia (vähemmän jättää kaalin rapsakaksi, jos siitä tykkää.) Kaalin kanssa varovasti, näyttää leikkuulaudalla jostain syystä paljon vähemmältä kuin wokissa tmv.

Lisukkeeksi vaikka riisiä (jos tekee samassa astiassa, kannattaa lisätä vähän vettä, ja riisi laitetaan haudutusvaiheen alussa sekaan) tai nuudeleita (murskaa kuivanuudelit sekaan 10 min ennen syömistä).