Epätieteellisen epätarkka banaani-suklaakakku

Meillä jää usein keittiön pöydälle banaaneja, jotka menevät roskiin siinä vaiheessa kun kuoret ovat muuttuneet ihan mustiksi. Koska tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä, olen nyt pariinkin otteeseen tehnyt suklaa-banaanikakkua epämääräisellä jotain sinnepäin -ohjeella.

Tarvitset:
Mustuneita banaaneja. 2 riittää, mutta kyllä taikinaan uppoaa kolme tai neljäkin.
Sokeria, noin 2,5 dl
Vanilja- tai vanilliinisokeria tl tai pari
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
Suurin piirtein 3 dl vehnäjauhoja
noin 1 tl kanelia, jos sattuu huvittamaan
Tummaa kaakaojauhetta, pari ruokalusikallista, tai paketin pohjallinen, tai mitä nyt sattuu olemaan
noin 150 g leivinmargariinia tai voita sulatettuna
Noin 2 dl kermaviiliä, tai kaurafraichea, tai vaikka turkkilaista jugurttia, jotain hapanmaitotuotetta jota kaapissa sattuu olemaan
Kananmunia, 3 kpl jos on, mutta jos ei ole niin 2 riittää kyllä
Lisäksi mausteeksi esim. suklaarouhetta, mariannemuruja, puoli dl kahvia, mitä näitä nyt on. Voi laittaa vaikka chilihiutaleita, jos sattuu huvittamaan.

Pistä uuni lämpiämään 175 asteeseen. Katso, että ritilä on alimmalla tasolla, tai joudut kakkua uuniin laittaessasi kiroilemaan ja etsimään kadonneita patakintaita.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Meillä tämä syntyy isossa irtopohjavuoassa, mutta semmoinen perinteinen rengasvuoka käy kyllä myös. Saa olla parin litran vetoinen.

Sekoita kuivat aineet: sokeri, vaniljasokeri, ruokasooda ja leivinjauhe, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja haluamasi mausteet.

Sulata rasva.

Soseuta toisessa kulhossa banaanit. Sekoita banaanimössö, hapanmaitotuote ja kananmunat. (Ja kahvi, jos lisäät sitä mukaan.) Sekoittele kuivat aineet ja sulanut rasva vuorotellen taikinaan. Kaada kakkutaikina vuokaan ja pistä uunin alimmalle tasolle noin tunniksi.

Tökkää cocktailtikulla kakkua. Jos tikkuun jää taikinaa, anna olla vielä hetki. Jos ei, niin ota kakku uunista, anna jäähtyä pikku hetki, syö ja nauti.

Tosi helppo mansikkapiiras

Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 2 dl sokeria
1t leivinjauhetta
1 kanamuna
reilu 100 g sulatettua voita/margariinia
1 l tuoreita mansikoita

Puolita mansikat ja asettele ne piirakkavuoan pohjalle (mennee kokonaisinakin, mutta minusta on kivampi puolikkaina). Sekoita sitten kulhossa ensin kuivat aineet ja lisää muna ja sulatettu rasva. Kaavi taikina mansikoiden päälle niin tasaisesti kuin pystyt, mutta ei haittaa vaikka ihan jokainen mansikka ei peittyisikään.
Paista 175 C n. 40 minuuttia (valmis sitten kun taikina on kokonaan kypsä).
Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Hapanmaitokakku puolukoilla

Kokkaroituiko maito kahviin? Ei hätää, pienen leivontasession jälkeen sen voi taas käyttää kahvin kanssa.

3 dl hapantunutta maitoa
200 g voita
6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl ruokasoodaa
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 dl puolukoita
1 dl rusinoita

Öljyä ja korppujauhota rengasvuoka. Sulata voi mikrossa isossa kulhossa. Lisää muut aineet. Sekoita huolella ja kaada vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa tunti.

Puolukat valittu mausteeksi periaatteella "niitä oli jääkaapissa", mutta toimii oikein hyvin.

Pollyn Baby Pecan Pies

Tämä resepti on blogisaalista monen, monen vuoden takaa, brittiläiseltä neuleblogitutulta. Tein näitä eilen illalla pitkästä aikaa. En ota vastuuta akuutista diabeteksen tai sepelvaltimotaudin puhkeamisesta, jos näitä syö, koostuvat kuitenkin enimmäkseen voista ja kahdenlaisesta sokerista.

Taikinaan

125 g voita (tai margariinia, mutta voilla tulee parempaa)
2,5 dl jauhoja
1 dl tomusokeria

Täytteeseen

2-3 dl "aivopähkinöitä", vähän paloiteltuna mutta ei murskana (alkuperäinen ohje neuvoo jakamaan jokaisen pähkinän neljään osaan, mutta en ole viitsinyt ruveta niin tarkaksi)
60 g voita, hyvin pehmeänä tai sulatettuna
1 kananmuna
2,5 dl fariinisokeria
1 tl vanilja-aromia (hätätilassa myös vanilja- tai vanilliinisokeri välttää)

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja työstä palloksi. Jos seos tahtoo välttämättä leikkiä epämääräistä jauhomurua eikä taikinaa, lisää pikkuisen voita tai ruokalusikallinen vettä. Pyöritä taikina pötköksi leikkuualustalla ja leikkaa 16 palaksi. Painele taikina pieniin piirakkamuotteihin: kertakäyttöiset alumiiniset muffinivuoat ovat aika sopivan kokoisia, paperiset eivät ole oikein tarpeeksi tukevia. Laita muotit jääkaappiin noin puoleksi tunniksi tai tunniksi.

Sekoita voi, fariinisokeri, kananmuna ja vanilja-aromi. Voin kannattaa olla joko todella pehmeää tai sitten ihan sulatettua. Vatkaa puuhaarukalla tasaiseksi massaksi.

Jaa pähkinät vuokiin. Laita päällimmäiseksi noin ruokalusikallinen täytemassaa. Massa valuu uunissa mukavasti pähkinöiden väliin, joten varo laittamasta sitä niin paljon, että menee vuoan reunojen yli.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen syömistä.

Puuroleipäset

3 dl pikakaurahiutaleita
1 dl porkkanaraastetta
2 dl omenamehua
1/2 tl ruokasoodaa
1 rkl öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jaa taikina lusikalla 9 osaan ja muotoile niistä litteitä rieskoja uunipellille leivinpaperille. Paista 250 asteessa 10 minuuttia.

Ohje saatu kaverilta, alkuperäisessä oli raastettua omenaa porkkanan sijaan.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Ei, otsikossa ei ole typoa. Tällä ohjeella tuli kerrassaan mainiota mehevää ja kosteaa kakkua. Ilmeisesti kesäkurpitsa kostuttaa kakkupohjaa sopivasti. Pohjana on jotakuinkin perus-sokerikakun taikina, viriteltynä hämmentävän toimivalla yhdistelmällä täytteitä. Makuun ja tekstuuriin kesäkurpitsa ei tuo juuri mitään, kyllä tämä lähinnä suklaakakku loppujen lopuksi on.

5 dl sokeria
4 munaa
2,25 dl öljyä

4 dl vehnäjauhoa
1/4 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia

300-350 g kesäkurpitsaa raasteena (~5-6 dl?)
100 g siemeniä, pähkinöitä tms. rouheena
100 g tummaa suklaata rouheena

1. Vaahdota munat ja sokeri, lisää öljy.
2. Sekoita jauhoihin sooda, leivinjauhe ja mausteet. Lisää muna-sokeriseos.
3. Lisää taikinaan lopuksi kesäkurpitsa, pähkinärouhe ja suklaarouhe.
4. Paista 200 asteessa n. 30 min.

• Tästä määrästä tulee syvässä uunipannussa (30x25) melko korkea kakku, eli varmaan sen voi paistaa myös tavallisella syvällä uunipellillä (35x30) vähän matalampana.
• Öljyn ja sokerin määrää voinee halutessaan vähentää reippaasti; tuossa on molempia tuplasti verrattuna tyypilliseen sokerikakkupohjaan ja sokerikakun voi tehdä kokonaan rasvattomanakin.
• Alkuperäisessä reseptissä oli sekä soodaa että leivinjauhetta, mutta kaipa n. 1-2 tl jompaa kumpaa riittäisi.

Fetapinaattipasteijat

2 pakkausta voitaikinaa
150 g pakastepinaattia
1 sipuli
1 purkki fetaa tai salaattijuustoa
1 muna
2 kynttä valkosipulia
mustapippuria

Purista enin vesi pois pinaatista, mikäli se on kovin vetistä. Hauduta pinaattia ja sipulia 5 minuuttia pannulla. Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään, levitä täyte
voitaikinaneliöille, taita kolmioiksi. Paista 225C kunnes taikina on sopivan kullanruskeaa.

Vaniljakakku

3 dl kananmunia
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kiehuvaa vettä

Täyte:
125 g voita
1 dl maitoa
4 rkl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää munavaahtoon vähän kerrallaan. Lisää kiehuva vesi.
Paista täytekakkuvuoassa 200 C n. 40 min.
Kuumenna kattilassa rasva ja maito. Keitä voimakkaalla teholla 2 min. Ota pois levyltä ja lisää vaniljasokeri. Levitä seos jäähtyneen ja halkaistun kakun väliin.

Maissileipä

2,5 dl maissijauhoja

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1 tl soodaa

2,5 dl piimää

1 muna

0,5 dl voisulaa

Sekoitetaan kuiva-aineet sekaisin kulhossa. Sekoitetaan piimä ja muna tasaisesti toisessa. Kaadetaan piimä-muna-seos kerralla kuiva-aineisiin ja sekoitetaan. Kaadetaan lopuksi voisula mukaan ja sekoitetaan tasaiseksi.

Levitetään tasaisesti laakeaan vuokaan, neliskanttinen paras, ehkä sellainen reilu 20cm sivultaan. Tässä välissä saattaisi kannattaa antaa nousta jonkin verran.

Paistetaan 175C uunissa puolisen tuntia. Leipä on kypsää, kun siihen pistettyyn veitseen ei tartu mitään. Annetaan jäähtyä uunista ottamisen jälkeen sellainen viitisen minuuttia, minkä jälkeen kumotaan pois jäähtymään lisää ennen leikkaamista.

Sokerin osallisuudesta on ilmeisesti oppiriitoja. "If God would have liked to have sugar in cornbread, it would be called cake." Mutta en nyt kuunnellut Jumalaa enkä etelävaltiolaisia tässä. Toisaalta en käyttänyt kosher suolaakaan.

The King in Yellow is dead! Long live the King in Yellow!

Viulla oli syntymäpäivä. Viu halusi kakun. Ja kakun päälle marsipaania. Tiedustelin, oliko näkemystä muuten, mihin vastaus oli linjalla "pohja vois olla tiivis, vähän niinku käpykakussa usein." Siispä intergoogle käteen ja sopivia sovellettavia etsimään. Valituksi tuli Kamomillan Konditorian näkemys, jonka pohjalta syntyi tämä kauhistus:

Pohja

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl perunajauhoja
• 3 dl sokeria
• 4 tl leivinjauhetta(aika vähän nousi tähän nähden)
• 4 tl vaniljasokeria
• suola unohtui, mutta ei kai se alkup. .25 tl ois pahasta ollu
• 150 g sulaa kookosrasvaa
• neljä "keskikokoista" omenaa soseena + ehkä pari desiä sokeria (alkup. 2 dl omenasose)
• 3 dl kuiva omenasiideri(brittityyli, ranskis ois ehkä ollu parempi)

1. Kuivat aineet sekaisin
2. Lisää rasva ja omena.
3. Lisää siideri(jätä esim. puolen litran tölkistä loput kostutukseen, ellei mene kokkiin)
4. Älä sekoita liikaa tai voi tulla sitko. Pienet klimpit ei haittaa.
5. pellille ja 30 min @ 190° C
6. ehkä peräti kolmannes jäi yli viun pienen uunin pienestä vuoasta, mutta paistinpannulla siitä tuli varsin hyviä omenaisia jenkkipannukakkumaisia asioita, joita oli näppärää syödä muita osia tehdessä.
7. pilkonta ja kostutus siiderillä

Vaniljakreemi

• 1.5 dl maitoa
• 1 rkl perunajauhoa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria

Kiehauta koko ajan sekoittaen ja jäähdytä.

• 25 g voita
• .5 dl tomusokeria

Kreemi tästä pitäisi tulla kun vaahdottaa voin ja yhdistää sen kiisseliin ja sokeriin. Jos kärsimättömyyttään yrittää vaahdottaa voin liian kylmänä, ja hölmöyttään vieläpä yhdessä tomusokerin kanssa, yhdistettäessä lopputulos voi olla heterogeeninen valkoinen mönjä, jossa hyvin pieniä valkoisia klimppejä. Pienellä lämmityksellä ois varmaan siitäkin voinut homogenisoida, mutta väriä lisättyä oli ihanasta maustaan huolimatta niin iljettävän näköistä, etten hennonut edes yrittää. Marsipaania lisäämällä tulisi varmaan vielä parempaa.
Lähdin värittämään tätä verenpunaiseksi elintarvikevärillä, ja punaisen värin, jota oli siinä vaiheessa mennyt ehkä melkein teelusikallinen, käydessä vähiin, ajattelin josko jo tummahkosta punaisesta saisi vähän veren suuntaan menevää parilla pisaralla sinistä. Niitä meni ehkä kolme, mikä muutti värin kirkkaan siniseksi, jossa ei punasta ollut oikeastaan edes muistoa. On se jännä. Näin retrospektissä olisi pitänyt suoraan heittää siniseksi.

Päälliset ja muut täytteet

• 200 g marsipaania(riittää ehkä max 30 cm x 15 cm päällystykseen, tässä siis vain kakun päällä)
• 2 dl kermaa
• hilloja 
• tomusokeria marsipaanin kaulintaan

1. Marsipaania kannattaa lämmittää hiukan ennen värjäystä mustaksi ja jäähdyttää jälkeen kaulintaa varten. Ennen kuin mustaa on tarpeeksi, väri muistuttaa mätänevää sammalliejua tms. ^^
2. Kaulimelle ja pöydälle ja käsille reippaasti tomusokeria ja lisää kun alkaa levy käydä ohueksi, ja kannattaa myös käännellä niin että toisellakin puolella pysyy riittävä eristys.
3. Lopuksi voihalutessaan poistaa tomusokerin tuoman harmauden ja matan pienellä kostutuksella.
4. Kerma pienellä sokeroinnilla vaahdoksi ja keltaiseksi.
5. ekalle levylle kirsikkahilloa päälle
6. tokalle mansikkahillo + "kreemiä"
7. kolmannelle omenahillo
8. päällimmäiselle puolukkahillo + "kreemi" + marsipaanilevy
9. Kylkiin kerma.
10. Päälle teksti "kreemistä"
11. Kakusta pieni kiila pois, siihen ja siitä valumaan "kreemiä", ja tähän viiltoon jätetään leikkuuväline, joka kakkulapion sijaan leveä puukko tai veitsi.

 The King in Yellow is dead.

Onhan se varmasti kuollut? Onhan?

Karjalan kauraleipä

5 dl vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
0,5 rkl suolaa
25 gr hiivaa
8-10 dl vehnäjauhoja
2-4 valkosipulinkynttä

Turvota kaurahiutaleita 3 dl:ssa suolalla maustettua vettä 1 tunti. Liuota hiiva kahteen desiin vettä ja lisää kaurahiutaleiden sekaan. Puserra joukkoon valkosipulia. Lisää vehnäjauhot parissa erässä ja sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla/lastalla. Peitä liinalla ja nostata 1 tunti. Kaada pellille, muotoile lastalla.
Paista 200 asteessa 1 tunti.

No hands -leipä

50 gr hiivaa
1,5 - 2 tl suolaa
3 rkl öljyä
5 dl haaleaa vettä
10 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen. Lisää muut aineet, sekoita puuhaarukalla/lastalla. Kaada pellille kahdeksi leiväksi, muotoile lastalla. Kohota leivät kaksinkertaisiksi. Paista 220 asteessa 15 minuuttia ja 150 asteessa 15 minuuttia.

Porkkanakakku

Tästä porkkanakakusta tuli oikein maukasta. Kuorrutus on vähän löysempää kuin kahvilantädin kakussa, mutta hyvää silti.

Kakkupohjaan:
4 suurehkoa porkkanaa
4 kananmunaa
3 dl sokeria
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl (tai maun mukaan) kanelia
ripaus suolaa
1,5 dl oliiviöljyä (toki muukin ruokaöljy käy)
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutukseen
1 rasia (200 g) maustamatonta Philadelphiaa (tai vastaavaa tuorejuustoa)
1 purkki (200 g) Valion sitruunamaustettua ruuanlaittorahkaa
noin 2 rkl sitruunamehua
noin 1,5 dl tomusokeria

Raasta porkkanat raastimen pienimmillä rei'illä. Laita uuni kuumenemaan noin 175 asteeseen (meillä on kiertoilmauuni, kiertoilmattomammalla voi lämpöä vähän lisätä). Voitele ja mielellään myös korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka tai esimerkiksi iso piirakkavuoka.

Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon mausteet, ruokasooda ja leivinjauhe sekä öljy yhä vatkaten. Lopuksi vaihda vatkain puuhaarukkaan ja sekoita vehjänjauho ja porkkanaraaste varovasti joukkoon. Kaada taikina uunivuokaan ja tyrkkää uuniin n. 45 minuutiksi.

Nosta valmis kakku ikkunalaudalle jäähtymään ja kippaa pois vuoasta vasta kunnolla jäähtyneenä.

Sekoita puuhaarukalla tuorejuusto, rahka, sitruunamehu ja tomusokeri. Kuorrutuksesta tulee paksumpaa jos lisäät tomusokerin määrää, mutta kannattaa maistaa ettei tule äkkimakeaa. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkupohjan päälle.

Suolapähkinäpikkuleivät

Nybergin koekeittiö muunteli ja yhdisteli pikkuleipäreseptejä kaapeista löytyvien ainesten mukaisesti. Tulos oli vähän hassun ja möykkyisen näköinen mutta maukas.

n. 1 dl suolapähkinöitä (testiversiossa maapähkinää jatkettuna vähän hasselpähkinäouheella)
100 g margariinia
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoa
2 dl pikakaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Ota margariini huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen leipomista, niin että se pehmenee. Laiskan kokin vaihtoehto on toki pehmentää margariini mikrossa, mutta älä kuitenkaan sulata rasvaa.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. (Tai vähän alle.)

Pilko suolapähkinät rouheeksi esimerkiksi perunanuijalla tai kaulimella, tai vaikka keittiöveitsellä.

Sekoita pehmeä margariini ja fariinisokeri tasaiseksi massaksi. Riko kananmuna joukkoon. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe, ja yhdistä kuivat aineet margariiniseokseen. Lisää lopuksi mukaan pähkinärouhe ja sekoita taikina tasaiseksi.

Nostele taikina teelusikalla pieniksi kasoiksi pellille ja litistä kevyesti kekseiksi. Paista uunin keskitasossa noin 10 min, kunnes keksit ovat kypsiä eli sievän ruskeita. Keksit ovat lämpiminä pehmeitä, mutta kovettuvat viilentyessään hieman.

Maisteri Elämänlangan kirouksenkestävät sämpylät

Taustaksi: tämä sämpyläresepti julkaistiin ensimmäisen kerran Elämänlangalla jo muutama vuosi takaperin, kun olin muutaman kerran epäonnistuneesti leiponut sämpylöitä. Tämä resepti onnistuu liki joka kerta.

Tarvitset puoli litraa nestettä (joko maitoa tai vettä), pussin kuivahiivaa tai puoli pakettia tavallista, pari teelusikallista suolaa, pari ruokalusikallista siirappia, noin 6 dl sämpyläjauhoja (mielellään jotain rouheista, täysjyvää tai moniviljaa), puolisen desiä oliiviöljyä ja noin 4 dl ruisjauhoja.

Lisäksi tarvitset kulhon, haarukan, uunipeltejä, leivinpaperia, käsipyyhkeitä, lämpömitarin, desilitranmittoja ja kattilan, vedenkeittimen tai mikroaaltouunin sekä puolitoistavuotiaan avustajan. Jos avustajaa ei ole omasta takaa, sellaisen voi yrittää lainata joltain sopivalta naapurilta tai sukulaiselta.



Lämmitä neste hiivan vaatimaan lämpötilaan (kuivahiivalle noin 42 astetta, tavalliselle hiivalle kädenlämpöistä). Anna avustajan kaataa hiiva nesteeseen. Sekoita haarukalla. Lisää (joko itse tai avustajan kanssa) suola ja siirappi. Jatka haarukalla sekoittamista ja lisää suurin osa sämpyläjauhoista vähitellen. Tässä vaiheessa avustaja voi kaataa taikinaan myös oliiviöljyn.

Kun taikina on haarukalla sekoittamiseen liian paksua ja on aika sotkea kädet, usuta avustaja leikkimään jääkaappimagneeteilla. Lisää loput sämpyläjauhot sekä osa ruisjauhosta ja vaivaa taikina kiinteäksi ja tasaiseksi. Pese tässä välissä äkkiä kädet ja pelasta avustaja, joka on kiivennyt seisomaan keittiöjakkaralle ylettyäkseen korkeammalla oleviin magneetteihin. Jatka vaivaamista, ja lisää loputkin ruisjauhot. Kun taikinassa on ohjeen mukainen määrä jauhoa, se on vielä pehmeää ja tarttuu kulhoon. Nypi mahdollisimman suuri osa taikinasta käsistäsi, ennen kun vaihdat avustajan kaapista löytämän lasikulhon muoviseen vaikeammin hajotettavaan astiaan. Ripottele taikinan päälle niin paljon jauhoa, että saat käännettyä massan ilman että se tarttuu käsiisi. Älä vaivaa uusia jauhoja mukaan taikinaan, vaan taputtele ne kevyesti taikinan pintaan. Jatka varovaista jauhon ripottelua ja kääntele taikinaa kunnes siitä tulee pehmeä ja takertumaton pallo. Mitä vähemmällä jauholla saat taikinan tällaiseen tilaan, sen parempia ja ilmavampia sämpylöistä tulee.

Pese taas pikaisesti kädet ja hae epäilyttävän hiljaa itsekseen olohuoneessa leikkivä avustaja takaisin keittiöön. Laita tiskialtaaseen pari senttiä lämmintä vettä, nosta taikinakulho altaaseen ja peitä hyvin. Käy kartoittamassa ja siivoamassa olohuoneelle aiheutuneet tuhot. Katsele avustajan kanssa läpi sama kuvakirja kolmetoista ja puoli kertaa, tai kunnes taikina on kohonnut hyvin.

Jauhota työtaso. Tarkista, että avustajalla on päällään helposti pestävät vaatteet. Nosta avustaja seisomaan tuolille. Muotoile taikinasta pitkä tanko, ja leikkaa se noin 16-20 palaseen. Pyörittele avustajan kanssa palaset sämpylöiksi. Älä anna avustajan syödä yli sämpylän verran taikinaa, sillä ruistaikinasta tulee mahanpuruja. Nosta sämpylät leivinpaperille uunipell(e)ille, peitä hyvin ja anna kohota vielä sen aikaa kun uuni lämpenee.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Käy viiden minuutin päästä säätämässä lämpötila takaisin 300 asteesta, jota avustaja pitäisi uunin oikeana lämpötilana. Hätistä avustaja olohuoneeseen, nosta tuoli oviaukon tukkeeksi ja heitä nopeasti pelti uuniin ennen kuin este on ohitettu. Paista sämpylöitä noin vähän yli 15 mutta alle 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Toista avustajan häätö keittiöstä, ota pelti pois uunista ja jätä sämpylät liinalla peitettyinä jäähtymään. Syö ja nauti.