Laiskan kokin lohta bearnaiskastikkeessa

Koska Killeri valitti et tää ei ole täällä, niin yleisön pyynnöstä :)

n 400g lohta tai kirjolohta
Purkki valmista chilibearnais kastiketta (tuore sellaista kaupan kylmätiskistä, ei pussi kamaa)
Optionaalisesti: Pussi pakastevihanneksia esim Teksasin vihannekset (voi tehdä ilmankin mut tälleen lisuke valmistuu kätevästi samassa)
Ripaus suolaa ja valkopippuria

Laita pakastevihannekset uunivuokan pohjalle. Laita kala nahkapuoli alaspäin vihannesten päälle. Ripota vähän kalanpäälle suolaa ja valkopippuria. Kaada kastike kalan ympärille ja päälle, mutta jätä kalan palan korkeinkohta näkyviin. Paista uunissa 200C n. 30 min. Jos kalanpala on kovin paksu ja käytät pakastevihanneksia saatat joutua paistamaan hetken pidempäänkin ja jos on ohut kalanpala ja et käytä pakastevihanneksia hetken lyhyempikin aika voi riittää.

Lohen voi vaihtaa myös johonkin valkolihaiseen kalaan. Chilibearnaiskastikkeen sijaan voi käyttää Bearnaiskastiketta tai Hollandais kastiketta

Droidyn helppo thaikaalicurry

400 g kalkkunaa tai jotain muuta lihaa suikaleina
3 ruokalusikallista punaista currytahnaa
1 ruokalusikallinen inkivääritahnaa
chilikastiketta maun mukaan
chilejä maun mukaan
1 tölkki maissia
1 tölkki ananaspaloja/murskaa liemineen
suikaloitua kaalia
kourallinen tai pari cashewpähkinöitä
1 tölkki kookosmaitoa

Paista liha. Pienennä levyn lämpöä. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää kasvikset ja sekoita. Lisää kookosmaito, sekoita ja jätä hautumaan. Vaikka puoli tuntia (vähemmän jättää kaalin rapsakaksi, jos siitä tykkää.) Kaalin kanssa varovasti, näyttää leikkuulaudalla jostain syystä paljon vähemmältä kuin wokissa tmv.

Lisukkeeksi vaikka riisiä (jos tekee samassa astiassa, kannattaa lisätä vähän vettä, ja riisi laitetaan haudutusvaiheen alussa sekaan) tai nuudeleita (murskaa kuivanuudelit sekaan 10 min ennen syömistä).

Kaikkein helpoin kanapasta

700 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita (ei tule yhtä hyvää marinoimattomilla, vaikka ne onkin Hienompaa ruokaa)
500 g täysjyväpastaa
5 dl (kuohu)kermaa
loraus maitoa
sitruunapippuria

Paista kana ja keitä pasta, laita laakeaan uunivuokaan, mausta ja sekoita. Kaada päälle kerma ja reilu loraus maitoa. Paista 200-asteisessa uunissa 45 min - tunti, kunnes missään kohtaa ei enää lilli nestettä. Nam!

Porsaankyljyksiä ketsuppikastikkeessa

2 porsaankyljystä

4 rkl voita

1 sipuli

2 dl vettä

2 dl ketsuppia

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 rkl sitruunamehua

2 rkl etikkaa

2 rkl Worchester-kastiketta

2 rkl sokeria

2 dl riisiä

Ruskista porsaankyljykset nopeasti pinnastaan syvässä paistinpannussa. Sulata pannussa voi ja kuullota siinä sipuleita, kunnes ovat pehmeitä. Lisää muut aineet paitsi riisi, kiehauta, ja laita kyljykset takaisin pannuun. Hauduta noin tunti. Lisää riisi ja hauduta vielä 20 minuuttia.

(Alkuperäinen jostain internetistä, mutta mutatoitunut matkalla.)

Nakkimakaroonipapusössö

Teki mieli nakkeja...

6 nakkia

2,5 dl makaronia (mitattu keittämättömänä)

purkki paseerattua tomaattia

pussillinen vihreitä papuja (~3-4 dl pilkottuna?)

pieni purkki kapriksia

mustapippuria

Pilko nakit (ja jos käytät tuoreita papuja, ne myös) pätkiksi. Keitä makarooni melkein mutta ei ihan kypsäksi. Kaada vesi pois kattilasta, kaada tilalle paseerattu tomaatti. Laita sekaan pavunpalat, kaprikset (kaada liemi pois) ja nakinpätkät. Mausta mustapippurilla ja halutessa muullakin. Syö.

Mun pavut oli valmiiksi esikeitettyjä, enkä muutenkaan tykkää, että vihreät pavut on läpipehmeitä. Jos haluat papusi mössönä ja käytät tuoreita papuja, laita ne makaronien kanssa samaan keitinveteen heti aluksi.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Ei, otsikossa ei ole typoa. Tällä ohjeella tuli kerrassaan mainiota mehevää ja kosteaa kakkua. Ilmeisesti kesäkurpitsa kostuttaa kakkupohjaa sopivasti. Pohjana on jotakuinkin perus-sokerikakun taikina, viriteltynä hämmentävän toimivalla yhdistelmällä täytteitä. Makuun ja tekstuuriin kesäkurpitsa ei tuo juuri mitään, kyllä tämä lähinnä suklaakakku loppujen lopuksi on.

5 dl sokeria
4 munaa
2,25 dl öljyä

4 dl vehnäjauhoa
1/4 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia

300-350 g kesäkurpitsaa raasteena (~5-6 dl?)
100 g siemeniä, pähkinöitä tms. rouheena
100 g tummaa suklaata rouheena

1. Vaahdota munat ja sokeri, lisää öljy.
2. Sekoita jauhoihin sooda, leivinjauhe ja mausteet. Lisää muna-sokeriseos.
3. Lisää taikinaan lopuksi kesäkurpitsa, pähkinärouhe ja suklaarouhe.
4. Paista 200 asteessa n. 30 min.

• Tästä määrästä tulee syvässä uunipannussa (30x25) melko korkea kakku, eli varmaan sen voi paistaa myös tavallisella syvällä uunipellillä (35x30) vähän matalampana.
• Öljyn ja sokerin määrää voinee halutessaan vähentää reippaasti; tuossa on molempia tuplasti verrattuna tyypilliseen sokerikakkupohjaan ja sokerikakun voi tehdä kokonaan rasvattomanakin.
• Alkuperäisessä reseptissä oli sekä soodaa että leivinjauhetta, mutta kaipa n. 1-2 tl jompaa kumpaa riittäisi.

Lihakasvispata punaviinillä

1,5 kiloa naudan sisäpaistia (muukin liha käynee)

2 dl punaviiniä

0,5 dl Worchester-kastiketta

1 litra vettä

2 lihaliemikuutiota

2 sipulia

0,5 kiloa perunoita

1 pieni kukkakaali

2 paprikaa

1 pieni kesäkurpitsa

Pilko sipuli lohkoiksi. Laita uunipataan (tai muuhun uuninkestävään astiaan) paisti, punaviini, worchester-kastike, vesi, lihaliemikuutiot, ja sipuli. Laita 150 asteiseen uuniin noin 3 tunniksi. Pilko kasvikset. Kun liha alkaa hajota palasiksi kahdella haarukalla raastamalla, lisää pataan pilkotut kasvikset ja hauduta uunissa vielä noin 1,5 tuntia.

Kasvikset ja liha on valittu "mitä sattu olemaan"-menetelmällä, joten joku muukin kombinaatio epäilemättä toimii.