20. syyskuuta 2014

Lihapata karjalanpaistilihoista

Lähikaupalta löytyy usein Pirkka-karjalanpaistilihaa, eli 800 gramman paketti jossa on isoina paloina naudan- ja possunlihaa. Alla oleva resepti on muutamaan kertaan testattu, hyväksi havaittu ja vaihteeksi sellainen ruoka joka on myös lasten suosiossa.

800 g karjalanpaistilihaa / isoja possun- ja naudansuikaleita
150-200 g pekonia
1-2 tl paprikajauhetta
mustapippurirouhetta maun mukaan
2 tlk / 3-4 rkl tomaattipyreetä
lihaliemikuutio tai lihafondia
vettä
2 dl ruokakermaa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Leikaa pekoni paloiksi. Laita lihat, mausteet, liemikuutio ja tomaattipyree uunivuokaan tai -pataan. Sekoita. Sekoittele joukkoon vettä niin, että kaikki lihat juuri ja juuri peittyvät. Itse käytän tässä kiehuvaa vettä, mutta en tiedä kuinka suuri vaikutus sillä on.

Anna lihojen köllötellä uunissa ilman kantta noin 2 tuntia. Sekoita pataa 20-30 minuutin välein, jotta pinnalle pilkistävät lihapalat eivät pääse tummumaan liikaa. Viimeisen puolen tunnin kohdalla kaada pataan vielä ruokakerma. Tässä vaiheessa voi myös halutessaan maistaa lientä ja tarvittaessa lisätä suolaa. Paistoajan kanssa ei ole ihan tarkkaa, mutta tarkoitus ei ole hauduttaa kunnes lihapalat kokonaan hajoavat.

Tarjoa riisin tai vaikka perunamuussin kanssa.