Tosi helppo mansikkapiiras

Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 2 dl sokeria
1t leivinjauhetta
1 kanamuna
reilu 100 g sulatettua voita/margariinia
1 l tuoreita mansikoita

Puolita mansikat ja asettele ne piirakkavuoan pohjalle (mennee kokonaisinakin, mutta minusta on kivampi puolikkaina). Sekoita sitten kulhossa ensin kuivat aineet ja lisää muna ja sulatettu rasva. Kaavi taikina mansikoiden päälle niin tasaisesti kuin pystyt, mutta ei haittaa vaikka ihan jokainen mansikka ei peittyisikään.
Paista 175 C n. 40 minuuttia (valmis sitten kun taikina on kokonaan kypsä).
Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Jauhelihapiirakka

Piirakkavuokaan - tuplaa määrät uunivuokaa varten.

Pohja:

125 g pehmeää voita tai leivinmargariinia
3 dl vehnäjauhoja
pari ruokalusikallista vettä

Täyte:

400 g jauhelihaa
1 paprika
1 sipuli
valkosipulia
2 tl väkevää sinappia
mustapippuria
aromisuolaa

Päälle:

200 g ruohosipulituorejuustoa
0,5 dl maitoa
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta


Nypi rasva ja jauhot taikinaksi, lisää vähäsen vettä niin että taikina on sopivan kiinteää. Levitä piirakkavuokaan.

Suikaloi paprika ja hienonna sipuli. Paista jauheliha ja kasvikset. Lisää mausteet, aromisuolaa saa laittaa runsaalla kädellä. Levitä pohjan päälle.

Sekoita tuorejuusto, maito, muna ja puolet juustoraasteesta. Levitä piirakan päälle. Ripottele lopuksi päälle loput juustoraasteesta.

Paista 200 C n. 30 min.

Peruspiirakka

Taikina:

N * 50 grammaa voita tai margariinia
N * 1 dl vehnäjauhoja
(suolaa)
(N * 0,5 dl juustoraastetta)
kylmää vettä

N on tyypillisesti 2-4 piirakkavuoan koosta riippuen.

Käytä voita mikrossa 30-60 sekuntia niin että se osin sulaa ja pehmenee, mutta ei muutu kokonaan nesteeksi. Sekoita jauhot ja halutessa juustoraaste voihin. Kaavi mössö voidellulle piirakkavuoalle, kastele käsiä reilusti kylmässä vedessä ja levitä tasaiseksi. (Taikinaan saa päätyä selvästi sekaan vettä tässä vaiheessa.) Pistä pohja uuniin ja uuni 225 asteeseen lämpiämään siksi aikaa kun teet täytteen.

Perustäyte:

N dl (ruoka)kermaa
N * 2 kananmunaa
Kasviksia, kinkkua, pekonia, juustoa, tai mitä nyt mieleen tuleekaan / kaapista löytyy.
Suolaa, pippuria, muita mausteita maun mukaan.

Sekoita kerma ja kananmuna. Silppua muut täytteen aineet. Paista tai kiehauta hitaammin kypsyvät kasvikset. Ruskista liha (ja ehkä sipuli), jos käytät. Sekoita kaikki aineet kermakananmunaseokseen. Ota piirakkapohja uunista, kaada täyte sen päälle, ja paista vielä n. 15 minuuttia.

Hyviä täytekomboja ovat ainakin, kinkkusuikaleet + juustoraaste, pekoni + kirsikkatomaatti + feta, ja paprika + feta + sipuli.

Sipulipiirakka

Pohja:
100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Täyte:
~500 g sipulia
1/2 dl kermaa
mustapippuria
~100 g juustoraastetta

Nypi rasva ja jauhot, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele voideltuun piirakkavuokaan, toki myös reunoille. Paista pohjaa 225 C 15 minuuttia.
Ruskista sillä aikaa sipuli, lisää sekaan kerma ja pippuri. Kiehauta, lisää juustoraaste. Levitä pohjan päälle ja paista koko juttua vielä 15 minuuttia.