1. lokakuuta 2012

Paven Radioaktiivinen Juustoperunavuoka

perunaa
juustoa
ruokakermaa (mustapekka)
(pippuria)

Kuori perunoita ja viipaloi ne puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ota laakea vuoka ja lado viipaleita kerrokseksi pohjalle. Päälle kerros juustoviipaleita. Sen päälle toinen kerros perunaa ja sitten taas juustoa. Toista tätä kaavaa niin kauan kuin perunaa tai vuoan reunaa riittää. Lopuksi kaada päälle tuhdisti ruokakermaa (käytän itse valion mustapekka-maustettua ruokakermaa) niin että se valuu perunoiden rakoihin ja peittele koko hoito juustoviipaleilla. Minä ripottelen sen päälle vielä pippuria, mutta se on makuasia.

Koko hoito mikroon ja täydellä teholla 25-30 minuuttia, niin että perunaviipaleet ovat syötävän pehmeitä ja päällä on rapea, osittain ruskittunut juustokuori. Varoitus, ruoka säilyttää lämpönsä hyvin. Toisaalta se on myös hyvin uudelleen lämmitettävää. Toimii myös lantulla.

Suppilovahverosoppa

Kävele pihan poikki metsään ja tuo kotiin kaksi litraa perattuja suppilovahveroita. Tänä syksynä siihen on riittänyt jo pari mätästä. Jos suppiloita ei tahdo löytyä hetken kävelynkään jälkeen, käy kyykkypissille ja katso; ne ovat olleet aina ihan nenäsi edessä. Reseptiin kuuluu sienien lisäksi sipuleita, mitä isompia ja makeampia sitä parempi. Ainakin kaksi. Liraus öljyä, ropaus jauhoja ja kuupallinen vettä ja tiiviiksi keitettyä kasvislientä. Toki saa käyttää kasvisliemikuutioitakin. Mausteeksi tapaan lakaista kaiken yrttimausteen mitä kaapin pohjalta löytyy, ainakin siankärsämö sopii hyvin, mutta sitä ei saa laittaa liika. Mäkimeiramia ja timjamiakin vain hyppysellinen kumpaakin. Jos talosta löytyy kermaa, tuoretta tai hapanta, sen voi laittaa mukaan· 2 l tuoreita suppilovahveroita 2 isoa sipulia 2 rkl öljyä 3-4 rkl vehnäjauhoja 3 kasvisliemikuutiota 1,3 l vettä 2 dl kermaa/ruokakermaa/smetanaa (tai jätä pois, mutta älä lisää vesimäärää) Suolaa, jos oma maku tuntuu vaativan. Mustapippuria rouheena 2 tl ja yrttejä: esim. kuivattuna maustemitta timjamia, oreganoa (mäkimeirami), tilliä, kynteliä, meiramia ja ainakin ruokalusikallinen persiljaa ja rakuunaa. Eli hyvin pieniä määriä sitä sun tätä ja yhtä tai kahta vahvempaa pääyrttimaustetta. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä. Laita suppikset mukaan. Itse laiskana heitän ne kokonaisina, mutta toki perattuina,ja saksin kattilassa mehustumisen aikana. Ripottele jauhot sekaan, hämmentele tasaiseksi ja lisää kasviliemikuutiot murennettuina tai kasvisliemitiiviste. Jos käytit tiivistettä, vähennä se vesimäärästä ja lisää vesi kattilaan. Mausta kypsytellessä n. 8-10 min ja lisää sen jälkeen kerma. Sienien vetisyys vaikuttaa tarvitseeko jauhoja 3 vai 4 lusikallista.