28. kesäkuuta 2013

Kylmä avokadokeitto

Jatkan hellepäivän ruokien linjalla. Tästä tulee muutama pieni alkuruokakeittoannos tai pari-kolme kunnollista reilua keittokulhollista. Keiton jäähdyttäminen kestää aika pitkään, joten tämä ruoka kannattaa tehdä vaikka edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin.

2-3 avokadoa (2 isoa tai 3 pienempää)
7 dl vettä
1-2 kasvisliemikuutiota tai kasvisfondia maun mukaan
1-2 dl kuohukermaa
1 rkl maissijauhoa
suolaa tai yrttisuolaa
2 rkl sitruunamehua
vajaa maustemitta valkopippuria

Laita joku sopivan kokoinen astia, esim. iso kannellinen kulho, valmiiksi jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään.

Koverra avokadot ja soseuta hedelmäliha haarukalla mahdollisimman tasaiseksi. Sekoita maissijauhot ja kerma.

Kiehauta vesi. Lisää liemikuutio tai fondi sekä avokadosose ja kerma-maissijauhoseos. Kiehauta ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitruunamehu ja mausteet. Hauduta pari minuuttia. Tarvittaessa surauta keitto vielä tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kaada keitto kuumasta kattilasta valmiiksi viilennettyyn astiaan ja suoraan jääkaappiin. Tarjoile kylmänä.

Keiton voi tarjoilla myös kuumana; laita päälle vähän ranskankermaa mausteeksi ja koristeeksi.

26. kesäkuuta 2013

Kylmä suklaakahvi

Tämä resepti on peräisin muinaisilta Harmonian ajoilta, jolloin ilmeisesti myös on ollut kuuma kesä. Yritin etsiä, mutta ilmeisesti en ole laittanut sitä tänne aiemmin.

3 dl rasvatonta maitoa
noin 1,5 dl jäähtynyttä kahvia
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 rkl tummaa siirappia

Laita iso muki (noin 5 dl) pakastimeen noin 15 minuuttia ennen kun alat tehdä mokkaa.

Sekoita ainekset kulhossa hyvin sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella. Kaada pakkasesta otettuun kylmään mukiin. Lisää halutessasi vielä pari jääpalaa.

19. kesäkuuta 2013

Uusia perunoita ja kananmunia yrttivoissa

600 g uusia perunoita
2 tl suolaa
50 g voita
4 kananmunaa
1 yksikyntinen valkosipuli
pieni nippu ruohosipulia
kourallinen muita tuoreita yrttejä (esim. persiljaa, lipstikkaa, minttua)

Laita perunat ja kananmunat kiehumaan suolattuun, kiehuvaan veteen. Silppua ruohosipuli ja muut yrtit pienessä kulhossa. Raasta tai puserra valkosipuli ja lisää joukkoon. Lisää mausteiden sekaan voi ja sulata mikrossa, sekoita hyvin. Ota kananmunat pois kiehumasta 10+ minuutin kuluttua. Jäähdytä ja kuori munat ja leikkaa pitkittäin neljänneksiksi. Sekoita kananmunanlohkot varovasti yrttivoihin. Tarjoile perunoiden kanssa. Maustesilli sopii hyvin kaveriksi.

9. kesäkuuta 2013

Tosi helppo mansikkapiiras

Reilu 2 dl vehnäjauhoja
Reilu 2 dl sokeria
1t leivinjauhetta
1 kanamuna
reilu 100 g sulatettua voita/margariinia
1 l tuoreita mansikoita

Puolita mansikat ja asettele ne piirakkavuoan pohjalle (mennee kokonaisinakin, mutta minusta on kivampi puolikkaina). Sekoita sitten kulhossa ensin kuivat aineet ja lisää muna ja sulatettu rasva. Kaavi taikina mansikoiden päälle niin tasaisesti kuin pystyt, mutta ei haittaa vaikka ihan jokainen mansikka ei peittyisikään.
Paista 175 C n. 40 minuuttia (valmis sitten kun taikina on kokonaan kypsä).
Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.