23. helmikuuta 2011

Vaniljakakku

3 dl kananmunia
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kiehuvaa vettä

Täyte:
125 g voita
1 dl maitoa
4 rkl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää munavaahtoon vähän kerrallaan. Lisää kiehuva vesi.
Paista täytekakkuvuoassa 200 C n. 40 min.
Kuumenna kattilassa rasva ja maito. Keitä voimakkaalla teholla 2 min. Ota pois levyltä ja lisää vaniljasokeri. Levitä seos jäähtyneen ja halkaistun kakun väliin.

17. helmikuuta 2011

Jaanan kaalilaatikko

Yleisön pyynnöstä kaalilaatikkoversioni, joka on ehkä yksinkertaisin ikinä.

1 kaali
500 g jauhelihaa
(1 sipuli)
voita
siirappia
suolaa
pippuria
muita mausteita maun mukaan

Pilko kaali veitsellä suupalan kokoisiksi. Laita se kattilaan, kaada perään n. litra vettä. Lisää voita ja siirappia, en koskaan mittaa mutta joitain ruokalusikallisia voita ja siirappia liberaalisti purkista kaatamalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä noin puoli tuntia.

Jos käytät sipulia, pilko se ja paista pannulla. Lisää pannulle jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta maun mukaan.

Laita uunivuokaan kaali sekä sipuli-jauhelihaseos. Sekoita. Kaada päälle kaalin keitinnestettä niin että sitä selvästi on vuoan pohjalla mutta seos ei peity. Laita päälle siirappia (semmoseksi ristikoksi kaadan purkista) ja voinokareita.

Paista 150 asteessa noin tunti. Ei haittaa yhtään jos enemmänkin hauduttaa, mutta vahdi välillä ettei päällyskerros kuivu liikaa. Jos yrittää kuivua niin ota kauhalla painamalla nestettä vuoasta ja valele sillä tai laita vuokaan kansi. Tarvittaessa nestettä voi lisätä.

Puolukkahillon lisäksi suosittelen kokeilemaan kaalilaatikon kanssa makeaa chilikastiketta, on nimittäin yksi parhaita cross-kitchen-ideoita ikinä. Jauhelihan mausteeksi sopii yllättävän hyvin myös tuore inkivääri. On myös testattu osan nesteestä korvaaminen kermalla, toimii hyvin mutta ei ehkä ole varsinaisesti tarpeen jos voin ja siirapin kanssa ei ole pihdattu.

(Lopun kaalin keitinveden voi käyttää keiton liemenä, jos haluaa, sopii esim. linssikeittoon hyvin.)

4. helmikuuta 2011

Pekoni-kesäkurpitsakastike

n. 150 g pekonia
2 dl raastettua kesäkurpitsaa
3 tl vihreää thai-currytahnaa
mustapippuria
(tai muita mausteita maun mukaan)

Currytahnaa saa monesta ihan tavallisesta kaupasta. Jos sitä ei ole, kelvannee joku muukin mauste maun mukaan.

Raasta kesäkurpitsa. Paista pekonia pannulla kunnes se on ruskistunut mutta ei kuivunut. Lisää raastettu kesäkurpitsa sekä mausteet. Hauduta noin 15 minuuttia. Keitä lisukkeeksi pastaa.

Kesäkurpitsaraaste tuli pakastimesta. Jos joku muu on ollut tarpeeksi hurja pakastaakseen moista, niin älköön heittäkö pakastepussissa/rasiassa olevaa nestettä pois, vaan laittakoon sen kastikkeeseen. Kesäkurpitsasta irtoaa sen verran nestettä, että muuta lientä ei tarvita.

Tästä syö n. 1-2 ihmistä koosta riippuen. Perheelle pitää skaalata ylöspäin.