27. syyskuuta 2011

Nakkimakaroonipapusössö

Teki mieli nakkeja...

6 nakkia
2,5 dl makaronia (mitattu keittämättömänä)
purkki paseerattua tomaattia
pussillinen vihreitä papuja (~3-4 dl pilkottuna?)
pieni purkki kapriksia
mustapippuria

Pilko nakit (ja jos käytät tuoreita papuja, ne myös) pätkiksi. Keitä makarooni melkein mutta ei ihan kypsäksi. Kaada vesi pois kattilasta, kaada tilalle paseerattu tomaatti. Laita sekaan pavunpalat, kaprikset (kaada liemi pois) ja nakinpätkät. Mausta mustapippurilla ja halutessa muullakin. Syö.

Mun pavut oli valmiiksi esikeitettyjä, enkä muutenkaan tykkää, että vihreät pavut on läpipehmeitä. Jos haluat papusi mössönä ja käytät tuoreita papuja, laita ne makaronien kanssa samaan keitinveteen heti aluksi.

21. syyskuuta 2011

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Ei, otsikossa ei ole typoa. Tällä ohjeella tuli kerrassaan mainiota mehevää ja kosteaa kakkua. Ilmeisesti kesäkurpitsa kostuttaa kakkupohjaa sopivasti. Pohjana on jotakuinkin perus-sokerikakun taikina, viriteltynä hämmentävän toimivalla yhdistelmällä täytteitä. Makuun ja tekstuuriin kesäkurpitsa ei tuo juuri mitään, kyllä tämä lähinnä suklaakakku loppujen lopuksi on.

5 dl sokeria
4 munaa
2,25 dl öljyä

4 dl vehnäjauhoa
1/4 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia

300-350 g kesäkurpitsaa raasteena (~5-6 dl?)
100 g siemeniä, pähkinöitä tms. rouheena
100 g tummaa suklaata rouheena

  1. Vaahdota munat ja sokeri, lisää öljy.
  2. Sekoita jauhoihin sooda, leivinjauhe ja mausteet. Lisää muna-sokeriseos.
  3. Lisää taikinaan lopuksi kesäkurpitsa, pähkinärouhe ja suklaarouhe.
  4. Paista 200 asteessa n. 30 min.
  • Tästä määrästä tulee syvässä uunipannussa (30x25) melko korkea kakku, eli varmaan sen voi paistaa myös tavallisella syvällä uunipellillä (35x30) vähän matalampana.
  • Öljyn ja sokerin määrää voinee halutessaan vähentää reippaasti; tuossa on molempia tuplasti verrattuna tyypilliseen sokerikakkupohjaan ja sokerikakun voi tehdä kokonaan rasvattomanakin.
  • Alkuperäisessä reseptissä oli sekä soodaa että leivinjauhetta, mutta kaipa n. 1-2 tl jompaa kumpaa riittäisi.

2. syyskuuta 2011

Lihakasvispata punaviinillä

1,5 kiloa naudan sisäpaistia (muukin liha käynee)
2 dl punaviiniä
0,5 dl Worchester-kastiketta
1 litra vettä
2 lihaliemikuutiota
2 sipulia
0,5 kiloa perunoita
1 pieni kukkakaali
2 paprikaa
1 pieni kesäkurpitsa

Pilko sipuli lohkoiksi. Laita uunipataan (tai muuhun uuninkestävään astiaan) paisti, punaviini, worchester-kastike, vesi, lihaliemikuutiot, ja sipuli. Laita 150 asteiseen uuniin noin 3 tunniksi. Pilko kasvikset. Kun liha alkaa hajota palasiksi kahdella haarukalla raastamalla, lisää pataan pilkotut kasvikset ja hauduta uunissa vielä noin 1,5 tuntia.

Kasvikset ja liha on valittu "mitä sattu olemaan"-menetelmällä, joten joku muukin kombinaatio epäilemättä toimii.